少し前に何かで目にしてから3回ほど異なる店で実践して「使える！」という結論に至ったので。
餃子好きです。ビールと餃子、餃子とビール。外はカリっとこんがり、中は肉汁ジューシーな餃子！そんなみんなの友達、餃子。そんな餃子を食べるときに、唯一残念なのが食べる前に皮が破けてしまうこと。店で食べることを前提としているので、フライパンから剥がすときに破けるケースは想定外。あくまでも自分の箸で一つずつ剥がして食べるときのこと。このとき綺麗に剥がれないで、破けるわけ。このがっかり感。
で、このがっかり感を解決してくれたのが、酢。
醤油やラー油と並んでいる酢。小皿で3つの液をミックスするついでに、6つくらいくっついている餃子の上にも軽く酢をかけてみる。それだけ。原理は不明。でもペラペラ剥がれてがっかり感もなし。あとは食うだけ。わーい。
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すごい発見ですね。これ！！！今度やってみよう〜！！！
フライパンから剥がすときでも効果ありかも！！！
ぜひやってみてくださいませ。
フライパンから剥がすときはまた別のテクニックがあるみたいですよ。
とにかくフライパンをしっかりあたためることと、差し湯（差し水にするとフライパンがさめるからNG）に
片栗粉を溶かしたものをかけて、蒸し焼きにするみたいです。
これで外がパリっと中がジューシーな餃子がきれいに剥がせるみたいです！